Après avoir découvert le Mexique en 2019 avec sa capitale bouillonnante, sa superbe région du Chiapas ainsi que les plages et les sites archéologiques de la péninsule du Yucatan, nous avons décidé de poser à nouveau nos valises dans ce fascinant pays. Cette fois, nous y avons passé plusieurs mois, en alternant travail la semaine et visites les week-ends. Nous avons commencé par la ville de Guadalajara et la région de Jalisco. C’est un coin peu exploré par les Français et les Européens, mais nous avons beaucoup apprécié notre temps là-bas ! Suivez-nous pour visiter la grande ville de Guadalajara, mais aussi ses alentours : entre tequila et ville balnéaire tropicale, il y a de quoi faire !

Une femme vêtue d'une robe colorée pose devant un grand panneau rose et blanc "GUADALAJARA"

Guadalajara : c’est où déjà ?

Guadalajara se trouve dans l’état de Jalisco, dans l’ouest du Mexique. Après la capitale Mexico, c’est la ville la plus grande et la plus peuplée du pays. Elle est réputée pour la tequila et les mariachis, tous deux originaires de Jalisco. Difficile de faire plus mexicain !

Est-ce qu’il est dangereux de visiter Guadalajara ?

Voyager au Mexique peut faire peur et la ville de Guadalajara n’échappe pas à cette mauvaise réputation. Pourtant, ne soyez pas rebutés, car Guadalajara ne fait pas partie des zones « à risques » du Mexique (vous pouvez trouver des informations sur la sécurité sur le site France Diplomatie). Nous avons passé un mois à Guadalajara et nous n’avons eu aucun souci, nous nous sommes souvent promenés à pied dans la ville sans aucune sensation d’insécurité. Certains quartiers sont néanmoins à éviter, comme dans la plupart des grandes villes (notamment Colonia Jalisco et Santa Fe). Si jamais vous avez un doute sur un trajet, restez prudent et commandez un Uber, ils sont nombreux et pas chers !

Où dormir à Guadalajara ?

Si vous avez prévu de passer quelques jours à Guadalajara pour visiter la ville et profiter de son animation, nous vous conseillons de loger dans le Centro ou dans la Colonia Americana, qui sont deux quartiers sûrs. Dans le Centro, vous serez à proximité des monuments tandis que dans la Colonia Americana, notamment autour de l’Avenida Chapultepec vous pourrez facilement profiter de nombreuses options de bars, restos et autres animations (nous logions à 5 minutes à pieds de l’avenue Chapultepec et c’était top !).

➡️ Réservez cet hôtel moderne et confortable à deux pas de l’avenue Chapultepec, idéal pour profiter de l’ambiance festive de la ville et de ses restaurants/bars…
➡️ Si vous préférez loger dans le centre, ce superbe hôtel à l’architecture typique vous permettra de vous reposer tout en étant à proximité des bâtiments historiques et musées.

Que faire à Guadalajara ?

Visiter Guadalajara, c’est l’occasion de découvrir la culture mexicaine, observer l’architecture coloniale du centre historique et ressentir l’ambiance d’une grande ville. Vous cherchez que faire à Guadalajara au Mexique ? Voici les lieux à voir durant votre séjour.

Le centre historique

Un haut clocher avec une flèche pointue s'élève derrière un monument circulaire en pierre avec des colonnes, à visiter dans le centre-ville de Guadalajara
Une grande sculpture d'une tête aux yeux fermés trône sur une place de la ville de Guadalajara. Un arbre pousse au sommet et deux personnes posent, l'une à l'intérieur du nez, l'autre au sommet
Une foule regarde un défilé de coccinelles Volkswagen vintage décorées dans une rue de Guadalajara, avec un bâtiment historique en pierre et un clocher au coucher du soleil

Le centre de Guadalajara possède de nombreux monuments historiques. Certains se visitent, mais ce n’est pas toujours facile, car les horaires sont variables.

Rendez-vous sur la Plaza des Armas, le cœur battant de la ville. Il y a du monde, et souvent des animations, des gens déguisés… C’est très vivant ! Autour, vous pourrez observer la Cathédrale, le Palacio de Gobierno, le Palais municipal ou encore le Musée régional de Guadalajara.

Allez voir aussi la Rotonda de los Jaliscienses Ilustres, dédiée aux personnages célèbres originaires de la région. On y trouve également de nombreuses boutiques, restaurants…

➡️ Pour découvrir l’histoire de ces monuments et des anecdotes sur la ville, cette visite guidée en français du centre-ville de Guadalajara est idéale !

La Cathédrale de Guadalajara

Intérieur de la cathédrale de la ville de Guadalajara, avec de hautes colonnes ornées, des plafonds voûtés, des lustres, des vitraux et un autel décoré et éclairé d'une lumière bleue à l'avant.
Une façade d'église en pierre présente trois statues de personnages religieux dans des niches au-dessus de l'entrée, ornées de détails architecturaux complexes et d'un aspect usé.
Un corps momifié, vêtu d'une robe blanche et de gants, repose sur le côté dans une vitrine, entouré de photographies et de plaques.
Une grande cathédrale avec deux hautes flèches en tuiles jaunes et un dôme central se trouve derrière des arbres à Guadalajara. Une place avec des gens qui marchent et une fontaine.
Vue de face d'une grande cathédrale en pierre de Guadalajara avec deux hautes flèches jaunes, une horloge au-dessus de l'entrée principale, des fenêtres arquées et des sculptures décoratives

Cette imposante cathédrale est située sur la Plaza des Armas, un vrai lieu de vie. Beaucoup de monde se repose face à l’église. L’entrée est gratuite et l’intérieur est très beau, de style gothique. On peut également y voir la dépouille de la Sainte Inocencia, une jeune fille morte il y a 300 ans. Son corps a été recouvert de cire pour le préserver ; c’est assez… déroutant.

Le Musée régional de Guadalajara

Un grand squelette de mammouth aux longues défenses incurvées est exposé dans un musée de la ville de Guadalajara, entouré de panneaux d'information et de fossiles.
Un homme se tient dans une galerie d'art à Guadalajara, en tant que visiteur, et étudie l'exposition d'une grande peinture biblique. D'autres œuvres d'art ornent les murs.
Un visiteur se tient seul au niveau supérieur d'une ancienne cour en pierre avec des arcs et des colonnes à Guadalajara. La lumière du soleil éclaire la structure et un arbre pousse à côté des arches.
Sstatue en céramique d'un personnage assis aux grandes oreilles et aux traits détaillés qui tient un bol rond sur ses genoux
Une figurine en céramique avec une coiffe rayée et de la peinture corporelle, assise et tenant un objet plat dans les deux mains, est exposée sur un piédestal dans une vitrine de musée
Une petite figurine humanoïde ancienne aux traits exagérés, portant une coiffe et un ornement d'oreille décoré est exposée.
Des bannières colorées sont suspendues au-dessus d'une cour avec une fontaine en pierre, des arbres et des plantes. Un vieux canon et un bâtiment à deux étages avec des arches complètent la scène.
Ce musée à visiter à Guadalajara présente un site funéraire antique fouillé avec des squelettes, des poteries, des outils et des objets dans une fosse de sable
Une peinture murale à Guadalajara représente neuf personnes vêtues de vêtements traditionnels, rassemblées devant une colline verte et une petite structure sous un ciel d'un bleu profond, certaines agenouillées et préparant de la nourriture.

Ce musée situé dans un somptueux bâtiment en plein centre est très intéressant et varié, ce qui en fait une belle visite à faire à Guadalajara. On y découvre l’histoire de la région, depuis la préhistoire jusqu’à la révolution. La visite commence avec la partie d’histoire naturelle et notamment un squelette de mammouth datant de 10 000 av. J.-C. ! On peut ainsi se rendre compte de la taille colossale de cet animal disparu. Le musée abrite aussi des objets préhispaniques (toujours très stylés) et des peintures coloniales.

Le Mercado San Juan de Dios

C’est le plus grand marché couvert d’Amérique latine, avec plus de 3000 stands. On y trouve des vêtements, des accessoires, des chaussures… Et des stands de nourriture bien sûr ! Les marchés en Amérique latine sont des lieux incontournables pour plonger dans l’ambiance locale.

Le Templo Expiatorio

Une grande église de style gothique éclairée de lumières jaunes la nuit au cœur de Guadalajara. Des gens se détendent et se promènent sur la place, encadrée par des arbres.
De hauts vitraux et des rosaces illuminent l'intérieur en pierre de cette cathédrale gothique. La lumière projette des motifs sur les murs tandis qu'un grand lustre est suspendu au-dessus de la tête.

Un autre édifice religieux qui vaut le détour, c’est le Templo Expiatorio del Santísimo Sacramento. Quand nous sommes arrivés à Guadalajara, notre chauffeur de taxi nous en a parlé, disant qu’elle rappelait Notre-Dame de Paris. Et c’est vrai qu’il y a un air avec sa rosace. Comme la cathédrale, elle est de style gothique, mais beaucoup plus petite et intimiste. À l’intérieur, la lumière qui passe à travers les nombreux vitraux colore les murs de plusieurs nuances, c’est vraiment très joli !

L’Avenida Chapultepec

Cette grande avenue est un lieu vibrant, parfait pour sortir avec ses multiples restos, bars, boites de nuit… Il y a souvent des manifestations organisées par ici. On y trouve aussi des stands de rues, idéal pour manger des tacos pas chers. Notre logement était situé à quelques minutes à pieds de cette avenue alors nous y sommes passés quelquefois.

La Colonia Americana

Une maison de style victorien avec un toit à pignon raide et des ornements présente un grand œil sculpté sur la façade, avec une allée en pierre flanquée de haies et d'aménagements paysagers.
Deux grands arbres matures aux troncs épais et aux racines tentaculaires poussent le long d'une rue de la ville de Guadalajara
Un grand bâtiment néoclassique de couleur crème avec des fenêtres cintrées, des balcons
Une femme se tient devant une grande peinture murale à Guadalajara, où le profil d'une femme est orné d'un halo jaune d'écritures stylisées
Une peinture murale dans une rue urbaine représente un paresseux portant des lunettes de soleil, un chapeau violet et une chemise orange, et tenant une boisson
Une femme portant des lunettes de soleil se tient devant une peinture murale colorée représentant le visage d'une femme âgée et des formes abstraites dans une rue verdoyante de Guadalajara

La Colonia Americana est l’un des plus vieux quartiers de Guadalajara, situé autour de l’avenue Chapultepec. On y rencontre de superbes bâtisses, de différents styles. C’est un coin agréable avec plus de verdure qu’ailleurs et on sent que c’est un secteur aisé, tout est propre et bien entretenu. On y trouve également de très belles œuvres de street art (c’est le cas dans plusieurs zones de Guadalajara d’ailleurs).

➡️ Vous pouvez arpenter la Colonia Americana avec un guide (anglais ou espagnol) pour mieux comprendre le lieu et ne manquez aucun bâtiment historique.

Le village de Tlaquepaque

Un belvédère décoré sur une place publique extérieure présente des fleurs de souci, des bougies et des portraits sur les marches, avec de grands pots en terre cuite de chaque côté
La statue en bronze d'un homme tenant un tonneau se dresse dans une rue pavée, avec des plantes en pot, des drapeaux en papier colorés au-dessus de la tête et des gens qui se mêlent à un vendeur ambulant avec un parapluie rouge.
Une église aux murs blancs et en pierre, dotée d'un haut clocher et d'un dôme aux fenêtres cintrées, se dresse à côté d'un palmier sous un ciel dégagé.
Panneau coloré de Tlaquepaque sur une place avec des palmiers, des décorations festives et des bâtiments traditionnels. Une grande poupée se tient à côté de l'enseigne.
Une rue piétonne présente des façades de bâtiments colorés, décorés d'orange et de bleu. Des guirlandes sont suspendues et une personne se détend sur un banc sous un arbre

Ce village colonial est une municipalité située à une quinzaine de minutes du centre de Guadalajara. On peut y accéder facilement en métro, bus, taxi ou Uber/Didi.

Avec ses petites rues pavées, ses maisons colorées et ses boutiques d’artisans, c’est vraiment un lieu à visiter à Guadalajara ! Nous avons eu la chance d’y aller le jour du Dia de los Muertos (la Fête des Morts, à la Toussaint) et tout était décoré pour l’occasion, avec beaucoup de monde et des animations…

➡️ Lire notre article sur la Fête des Morts au Mexique 💀

La cuisine de Guadalajara

Qu’est-ce qu’on mange à Guadalajara ?

Le Mexique est réputé pour sa délicieuse cuisine et Guadalajara, étant une grande ville, offre un large choix de restaurants et stands de rues ! En plus de la cuisine mexicaine, on y trouve aussi de nombreux restaurants de cuisine du monde.

La spécialité de la région c’est la Torta Ahogada, un sandwich à la viande, qui baigne dans une sauce tomate très liquide. Nous avons testé ça dans une petite cafeteria où il n’y avait que des locaux, mais personnellement ce n’est pas notre tasse de thé. Le pain imbibé qui devient tout mou, bof 😅

Heureusement pour nous, on peut toujours compter sur les taquerias ou stands de rue pour déguster de délicieux tacos ! On en trouve partout, et c’est très économique (souvent 1 € le taco — on en mange entre 3 et 6, ou plus, selon l’appétit !). La viande employée est généralement du porc ou du bœuf, et ils utilisent beaucoup les abats (langue, oreille…). Je vous avoue qu’on est pas trop friands de ça donc on n’a pas testé, on est resté sur du classique. On s’est régalé de tacos al pastor (viande de porc marinée et grillée sur une broche, comme un kebab), carnitas (une sorte de confit de porc), bistek, ou encore asada.

Où manger à Guadalajara ? Nos bonnes adresses

Un taco garni de viande hachée, d'oignons et de coriandre est posé sur une assiette rouge à côté d'oignons grillés et d'une tostada croustillante
Taco, à la Picante
Une assiette de chiles en nogada garnie de graines de grenade et d'une sauce à la crème trône sur la table d'un restaurant. Des lampes colorées suspendues éclairent la scène.
Chile en nogada, El Sacromonte
Un homme en chemise blanche joue du piano droit dans une pièce colorée décorée de grands vases, d'une peinture murale et de sphères dorées.
El Sacromonte
Une pizza à la croûte épaisse, garnie de sauce tomate, d'olives noires et de feuilles d'épinards, est présentée dans une boîte ouverte
Vulcano chicago style pizza
Une femme se tient dans un couloir décoré comme le Chemin de Traverse dans l'univers d'Harry Potter avec guirlandes, lumières et devantures de magasins, tandis qu'un grand squelette se trouve sur la gauche.
Punto magico (le grand)
Une personne pose comme si elle courait à travers un mur de briques étiqueté "Hogwarts Express" avec un chariot à bagages, faisant écho à la scène du quai 9¾ - un lieu enchanteur à visiter à Guadalajara pour les fans d'Harry Potter.
Punto magico (le petit)
Une table en bois présente des tacos assortis avec diverses garnitures, garnis de coriandre. Un pot d'oignons marinés et une assiette contenant une tostada se trouvent à proximité.
Tacos à Habanero Negro
Trois boissons sur une table : une canette de bière Pacífico Clara, une boisson mousseusedans un verre Chejuino et un cocktail glacé crémeux garni de noix de coco râpée.
Cocktails à Habanero Negro

🌮 La Picante Taqueria : une petite taqueria toute simple, la « cuisine » est dans la rue, sur un chariot. Tout est fait maison et délicieux ! Les serveurs sont adorables, ils donnent plein de conseils. On habitait pas loin et on y est allés plusieurs fois, jamais déçus. On avait le ventre bien rempli pour moins de 15 € à deux, boissons comprises. Situé près de la Parroquia Santa Teresita, si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas !

🌮 El Habanero Negro : un restaurant tendance qui propose des tacos élaborés et originaux dans une bonne ambiance. On peut y boire du Chejuino : de la bière mélangée à du Tejuino, une boisson locale fermentée à base de maïs. C’est un lieu très populaire, le soir il y a une immense queue ! On peut réserver cependant (sur Tripadvisor ou Google), et le midi c’est plus tranquille. Les tacos sont évidemment plus chers que dans une taqueria mais on a adoré.

🍔 Louie Burger (Americana) : si vous avez envie d’un bon burger, c’est là qu’il faut aller ! Il y a plusieurs adresses de cette enseigne dans Guadalajara, nous sommes allés à celle dans la Colonia Americana, mais elles ont l’air de toutes valoir le coup. Ils font aussi des milkshakes absolument décadents, mais je n’avais plus faim pour tester.

🍕 Ragazzi Pizzeria, si vous êtes en manque de pizzas à l’italienne, celles-ci sont très bonnes !

🍕 Vulcanos Chicago Style Pizza : cette adresse fait des pizzas comme à Chicago, ça n’a rien à voir avec les pizzas italiennes ! C’est pas mal et très copieux (même si je préfère largement les vraies pizzas). À tester si vous êtes curieux.

🌶️El Sacromonte : un restaurant mexicain traditionnel. Nous y sommes allés pour goûter le Chile en Nogada, leur spécialité et c’était absolument divin ! Une explosion de saveurs sucrées-salées, on s’est régalé. Le lieu est aussi très beau et il y a même un pianiste qui joue. Les prix sont plus élevés que la moyenne au Mexique, mais ça vaut vraiment le coup.

🪄 Punto Magico, ça c’est pour les fans d’Harry Potter ou les familles ! On est tombé dessus par hasard et je n’ai pas pu résister ! Il y a deux restaurants, dans la même rue. Les deux sont très sympas, mais petite préférence pour le plus petit (celui en lien), plus intimiste. Dans le second par contre l’entrée est magnifique avec une reconstitution du Chemin de Traverse. Les boissons sont originales et j’ai personnellement adoré leur bièraubeurre. La nourriture est simple, mais bonne également. Ils diffusent les films en boucle (en espagnol) et il y a parfois de petites animations (quizz, dégustations de dragées surprises…). Une excellente expérience !

Que faire autour de Guadalajara ?

Visiter Tequila

Au premier plan, une main tient une tasse en terre cuite. À l'arrière-plan, des banderoles colorées sont suspendues au-dessus d'une place avec de grandes lettres épelant "TEQUILA"
Quatre bouteilles de tequila illuminées avec des étiquettes détaillées sont présentées sur une étagère sous une lampe noire.

Guadalajara est un bon pied-à-terre pour visiter la ville de Tequila. Oui, c’est bien de là que tire son nom la fameuse boisson alcoolisée mexicaine ! C’est une petite ville mignonne, mais très touristique, située à environ 1 h de Guadalajara. Il est possible d’y passer une journée pour parcourir son centre-ville ainsi qu’une distillerie de tequila.

➡️ Réservez cette excursion pour Tequila au départ de Guadalajara (transfert aller-retour, visite de la ville et d’une distillerie inclus avec dégustation de tequila en quantité généreuse !)

➡️ Lire notre article complet sur Tequila

Découvrir Puerto Vallarta

Une devanture décorée, ornée de lettres colorées formant le mot « Mexico », se dresse devant le clocher en briques de l'église de Puerto Vallarta, sous un ciel dégagé.
Deux personnes se tiennent sur une plage au coucher du soleil, cannes à pêche à la main, alors que la lueur orange se reflète sur l'eau

Situé également dans l’état de Jalisco, mais au bord du Pacifique, Puerto Vallarta est accessible en avion ou en 3 h 30 de bus depuis Guadalajara. C’est une destination balnéaire, idéale pour profiter de la plage et se détendre. Mais elle possède aussi un beau centre historique et des alentours plus sauvages. Bref, il y en a pour tous les goûts !

➡️ Lire notre article sur Puerto Vallarta, pour connaitre tous les lieux à voir et les activités à ne pas manquer !

Visiter Guadalajara, une ville culturelle avec de superbes excursions autour

Guadalajara peut clairement être une étape lors d’un voyage au Mexique : c’est une ville agréable à parcourir, pleine de vie, avec de nombreuses sorties possibles. Elle est peu visitée par les touristes – surtout européens – ce qui permet d’expérimenter le quotidien des Mexicains. Visiter Guadalajara, c’est aussi l’occasion de découvrir la ville de Tequila et en apprendre plus sur cet alcool célèbre. Nous avons beaucoup aimé notre passage par ici en tout cas !